Toscana, una terra ricca di arte e cultura. Conosciuta in tutto il mondo per i paesaggi incantati e le città sospese nel tempo, ma anche per i vini pregiati e la buona cucina, gustosa e tradizionale. Tutto questo è frutto di una sapienza artigianale antica che in questi luoghi ha saputo mantenersi intatta nei secoli e giungere a noi sempre originale e sorprendente.
Da questa tradizione, nel cuore della Toscana, nascono i forni a legna Unistara, fatti a mano, uno ad uno. La linea forni comprende 10 modelli di forni a legna nati per gustare pizze, focacce e farinate, ma anche per riscoprire il piacere della cucina a legna della tradizione italiana. Il nuovo processo di lavorazione manuale e la scelta dell’impasto refrattario esaltano l’artigianale irregolarità delle forme e migliorano la compattezza della volta, prevenendo la formazione di bolle d’aria.
Solo dalla passione artigianale possono scaturire i sapori autentici e genuini di una volta.
La soluzione ottimale per chi vuole gustare la pizza in famiglia o con gli amici, in giardino o sul terrazzo.
Per gli appassionati della cottura a legna, sempre alla ricerca di nuove ricette con cui arricchire la propria cucina quotidiana.
Forni professionali per piccole e grandi pizzerie. Robusti e duraturi, garantiscono prestazioni e ritmi di lavoro estremi.
Per una installazione ottimale dei forni e per un corretto funzionamento, è necessario realizzare un adeguato isolamento che consenta di evitare pericolose dispersioni di calore e nello stesso tempo di conservare a lungo e stabilmente la temperatura del forno.
Il kit per l’isolamento comprende i blocchi isolanti su cui posare il piano del forno, la malta per sigillare le fughe della volta, il materassino isolante in fibra a bassa biopersistenza e la vermiculite granulata per l’isolamento.
Blocchi isolanti
12 cm
Materassino isolante
1 cm
Vermiculite granulata in sacchi
6 cm
Malta refrattaria Refraset
10 Kg
Malta refrattaria Unibond A25
–
Blocchi isolanti
14 cm
Materassino isolante
1 cm
Vermiculite granulata in sacchi
8 cm
Malta refrattaria Refraset
10 Kg
Malta refrattaria Unibond A25
–
Blocchi isolanti
14 cm
Materassino isolante
1 cm
Vermiculite granulata in sacchi
8 cm
Malta refrattaria Refraset
10 Kg
Malta refrattaria Unibond A25
–
Blocchi isolanti
18 cm
Materassino isolante
2 cm
Vermiculite granulata in sacchi
10 cm
Malta refrattaria Refraset
20 Kg
Malta refrattaria Unibond A25
–
Blocchi isolanti
24 cm
Materassino isolante
3 cm
Vermiculite granulata in sacchi
13 cm
Malta refrattaria Refraset
–
Malta refrattaria Unibond A25
50 Kg
Blocchi isolanti
32cm
Materassino isolante
3 cm
Vermiculite granulata in sacchi
16 cm
Malta refrattaria Refraset
–
Malta refrattaria Unibond A25
50 Kg
Tutti i forni a legna sono completi di sportello in lamiera e pirometro. Il nuovo sistema di pallettizzazione, oltre a semplificare lo stoccaggio, aumenta la protezione da urti accidentali durante la movimentazione.
I forni della Linea Professionale sono venduti completi di arco frontale e raccordo fumi. I forni della Linea Casa e Linea Semi Pro sono venduti senza arco frontale e raccordo fumi (acquistabili separatamente). Il set di pale per pizza, il pirometro e i singoli elementi che compongono il piano o la volta del forno possono essere acquistati anche separatamente.
Esso consiste nel corretto posizionamento e nell’assemblaggio, prevalentemente a secco, degli elementi che compongono il piano, la volta, l’isolamento e il raccordo fumi.
Ciononostante è sempre raccomandabile che venga effettuato solo da personale esperto e seguendo scrupolosamente le istruzioni per il montaggio.
1 Sulle murature predisposte per il montaggio del forno, costruire un cordolo di mattoni e disporre al centro, a secco, i blocchi isolanti contenuti nel kit di isolamento (Fig.1 )
2 Sempre a secco, disporre gli elementi del piano di cottura accostandoli al centro e montare la volta (Fig.2)
3 Con la malta fornita nel kit, sigillare solo esternamente tutte le giunzioni fra gli elementi che compongono la volta ed incollare al forno il raccordo fumi e l’arco (Fig.3)
4 Coprire tutta la volta del forno con il materassino isolante collegare la canna fumaria al raccordo fumi (Fig.4)
5 Realizzare le pareti di chiusura del forno prevedendo, ove necessario, delle griglie di areazione laterali e riempire gli spazi vuoti tra forno e pareti esterne con la vermiculite granulata fornita prima di realizzare il tetto di protezione (Fig.5)